הכל התחיל בעיראק בתחילת המאה הקודמת, כאשר יצחק ששון, צעיר יהודי שנאבק לפרנס את משפחתו, החל לייצר בחצר ביתו חמוצים עיראקיים מסורתיים, המבוססים על מתכונים שעברו מדור לדור. המוצרים שיצר התבססו על שילוב מדויק של חומץ, תבלינים וחומרי גלם טבעיים שהעניקו להם טעם ייחודי ואהוב.

לאחר שעלה לישראל בשנת 1951, החל יצחק ששון למכור את ה”סביח” ואת ה”טורשי” המיוחד ממרכולתו הקטנה בשכונת התקווה. בתוך זמן קצר, הפך לשם דבר ולסמל של איכות וחדשנות בתחום המזון בישראל. מרכולתו זכתה להכרה רחבה בזכות הקפדה על איכות גבוהה ושימור הטעמים המקוריים שהביא עימו מארץ מולדתו.

המסורת המשפחתית הזו ממשיכה עד היום, כאשר הדורות הבאים של משפחת ששון ממשיכים לשמר את המורשת ולהביא לשולחן הישראלי את אותו טעם ייחודי, עם מוצרים שמבוססים על מתכונים עתיקים בשילוב של טכנולוגיות ייצור חדישות וחדשנות קולינרית.

כיום, מעדני עופר נחשבת לאחת המובילות בשוק המזון בישראל, עם קו מוצרים עשיר ומגוון שממשיך להעניק חוויות טעם בלתי נשכחות לכל בית בישראל.